记者高华荣

《舌尖上的中国3》播到现在，不管主创团队怎么接不接受，观众的不满意是肯定的了。但是有那么多好看的美食纪录片，你们难道不要了解下？

《寻味顺德》：杭州到顺德怎么走了解下

这个纪录片只有短短三集，但可能是国产纪录片史上最“带货”的纪录片了！

至少连着好几个小长假，我刷朋友圈都是两眼一黑：又有朋友杀去顺德了！而且行程极其单一：双皮奶煲仔饭卤水三拼炸牛奶毋米粥……粗暴的九宫格一甩，我只有点赞哀嚎的份。

只需要短短几分钟，你就能闻出《寻味顺德》那股“熟悉的配方熟悉的味道”。不疾不徐的解说，不是李立宏老师又是谁？总顾问陈晓卿，导演刘硕和费牖明，正是之前《舌尖上的中国》第二季之《秘境》的操盘手。四舍五入，这部纪录片就约等于“舌尖上的初心”了！

我在一个下雨的冬天，窝在暖桌里看完了《寻味顺德》。看完之后第一时间就查起了去顺德的路线：杭州飞广州，白云机场有直接去顺德的大巴半小时一班，票价41块一个半小时就到顺德了。

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《老广的味道》：终于知道为什么有“广东人吃福建人”这个梗了

首先真的非常欣赏广东电视台这套纪录片的名字。霸气不做作，直接把那些跟风取名叫“舌尖上的xx”的系列片子秒杀于无形。有这样的底气，当然是基于整个广东省以及粤菜在全国菜系中的霸主地位啦。

《老广的味道》在我看来，镜头有种粗粝感，但正因为这种“不精致”，反倒非常打动人。我们吃惯了大商场里茶餐厅里的那些标配后，打开这部片子会有点意外：哦原来广东人还吃这些！从广府、客家、汕头再到潮州，原来一个粤菜体系里，还有这么多分支，而且各具特色。有一集介绍了一个客家餐厅，整个餐厅，就因地制宜地在一个围屋里。在此之前，我还以为只有福建才有这种土楼。

这种猎奇的体验无时不有，时刻刷新你对广东人爱吃、能吃的想象力。至少我得给胆小的人提个醒，有几集涉及的食材有沙虫、禾虫、竹鼠、桂花蝉、龙虱……看完总算明白，为什么有“广东人吃福建人”这个梗了，他们广东人，真的什么都吃！

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《只有吉祥寺是想住的街道吗》：房地产界的深夜食堂

在《孤独的美食家》之后，跟着日剧吃吃吃的份额就悬空了。《深夜食堂》不具备指南性，《和歌子酒》又不够红。直到《只有吉祥寺是想住的街道吗》的出现，才让我把这个名额颁给了它。一对就职于吉祥寺房产中介的姐妹花，使劲儿地把想租吉祥寺的租客们往东京别的区域推，在推销的过程中，带着租客们吃吃喝喝。于是本剧又名《除了吉祥寺之外的各地区宜居考察》。

《只有吉祥寺是想住的街道吗》不是纪录片，而是剧情向的电视剧。但是不想走心看剧情的话，完全又可以当做一个旅游美食番来看。反正看完之后我觉得，这根本是日本房地产界联合旅游界的一个隐性广告。在这部只有11集的电视剧里，一共出现了61个地点，除了吃吃喝喝的店，还有博物馆、书店、寺庙、市集等安利。而且因为年份很新，也不用是否过时。

观看这部剧的体验就是，一边看要一边做笔记。有许多有趣的地方，根本不会出现在任何一个关于东京攻略的帖子里。比如在靠近浅草寺有个区域，号称是“东京的布鲁克林”，有家叫“花火”的餐厅遥望晴空塔，视野绝佳价格还不贵。又比如秋叶原其实除了是宅男们的天堂外，还有家叫“日本百货”的店卖日本全国各地的特产，妙的是隔壁就有开着餐厅，可以就地取材因时制宜，让你不出东京就吃遍日本。擅长做笔记的我，一个个抄写了下来。后来刚好有旅行定在东京，于是我神不知鬼不觉地，不仅跟着里面的路线吃了几家餐厅，还在路过吉祥寺的时候真的去中介公司看了一眼房价。真的，比杭州便宜。

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《主厨的餐桌》：连背景音乐都很有品

这部系列美食纪录片自从第一季以来，一直在豆瓣维持不低于9分的评分，质量相当过硬。除了Netflix出品的保障外，《寿司之神》的导演大卫贾柏也是吸引很多人“入坑”的原因。某种意义上说，《主厨的餐桌》才是《舌尖3》想要效仿的对象，因为叙事的角度都是想从人切入，再用人物带出料理理念。于是，我们看到了一对热辣甜蜜的意大利厨师夫妇，打败了众多男主厨的励志日本女主厨，还有浪漫不羁到像一个吟游诗人一样的北欧厨师等等。

可是别以为这部剧只顾着抒情，选取的厨师标准是很严苛的。到目前为止，出现在片子里的18名主厨，一共有有11位执掌的餐厅名列全球50大最佳餐厅。反正我是一边看一边把莫斯科的白兔餐厅，列入了未来俄罗斯旅行大计里。除了故事线，这部片在技术层面统统审美在线。摄影好到随便截一张图都可以当海报，值得你们爱发朋友圈的人好好学习一下构图与打光。我最欣赏的则是背景音乐，在听到贝多芬第七交响曲和维瓦尔第的《四季》之后，我迅速去网易云音乐搜了一下，果然有心有灵犀者已经做了一个歌单在等我收藏了。

一个好消息是，补完前面的几季，今年的4月，《主厨的餐桌：面点》又要上线了。

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