不知不觉间穿越题材的作品，已经快霸占半个影视圈了，从穿越剧鼻祖《寻秦记》，到火爆的不要不要的《步步惊心》，再到如今正热播，由赵丽颖和冯绍峰主演的《知否知否应是绿肥红瘦》。诸多穿越剧，几乎遍及每个朝代，让人痴迷追剧外，也不禁让人联想一下，说不定哪天自己也穿越了，但会是哪个朝代呢？

宋朝，只能是宋朝。

船夫作为一个最懂历史的吃货，很负责任的告诉大家，要穿越，唯一的选择就是宋朝，下面就给大家描述下吃货眼中，为何如此钟情于宋朝。

在古时候，人们普遍都是一日两餐，而后随着生产力水平的提高，才逐渐在一些富裕阶层出现了一日三餐，我们用简单朴素的道理也很容易理解，人在食物匮乏的年代生活久了，一下子富了，肯定会首先去满足自己的口腹之欲，“一日两餐太少，老子要一日三餐。”这大概是此时这种人的心声了。

唐宋之前，平民多是二餐制，所以如果不小心穿越到了除了宋朝以外的朝代，恰恰又是平民家庭，可是很容易饿肚子的。吃货穿越选择宋朝，原因之一就是，在宋朝一日三餐已经在平民百姓中普遍。这一方面因为宋朝农业较为发达，食物变得丰富，另一方面也是因为宋朝百姓已经有了丰富的夜生活，不吃晚饭，哪有力气去“嗨”。

光是为了一日三餐么？不不不，吃饱只是最基本的要求，吃好才是更高的追求。在吃好这方面，宋朝一样会让吃货们满意。根据宋人孟元老的笔记《东京梦华录》中记载，宋朝小吃名目繁多，仅面食就有：罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾臊面……

馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……

烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……

糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……

在菜品方面，现代人经常吃到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃，都是发明或流行于宋代。

在烹饪技法方面，烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术，也是在宋朝成熟起来的。

在烹饪调料方面，宋朝的厨房调料已有盐、蜜、酒、醋、糖、奶、芥末、花椒、豆豉、酱油等，除了没有味精，其他已经和现代厨房中的配置差不多了。

就连如今日本引以为豪的生鱼片，也是在宋朝传入日本的，在宋朝生鱼片被称为“脍”，是宋朝特色美食之一，只不过传入日本后，脍被改称为刺身。我们熟悉的大诗人苏东坡，妈宝男陆方翁都是生鱼片的发烧友。

除了生鱼片，宋朝还有一道被称为鲊（zhǎ）的特色美食，鲊的制作过程是先将鲜鱼、虾蟹、鸡鸭、雀鸟、鹅掌洗净，晾干，再用盐、糖、酱油、椒、姜葱丝等制成腌料，与食材一同装入坛中。装一层食材，铺一层调料。装实，盖好。候坛中腌出卤水，倒掉卤水，加入米酒，密封贮藏，接下来交给时间，等待腌料配合微生物发酵将食材变身为食指大动的美食。流口水了~~~

说了这么多，都是船夫一家之言，你或许还会有疑问，下面来看看国际吃货眼中的宋朝：

中国伟大的烹调法也产生于宋朝。唐朝食物很简朴，但到宋朝晚期，一种具有地方特色的精致烹调法已被充分确证。地方乡绅的兴起推动了食物的考究：宫廷御宴奢华如故，但却不如商人和地方精英的饮食富有创意。——美国汉学家安德森在《中国食物》

一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位。——美国《生活杂志》年评选

看完，你是不是也想穿越回宋朝了呢？