差不多几乎是这样，任何事物和人联系在一起，就都有了文化的色彩意味，不可避免！一句“民以食为天”就把饮食文化上升到一定重要程度。关于饮食文化的书籍当然有很多，今天就从《东京梦华录》这本书来了解一下宋朝饮食文化，为什么会选择宋朝这个时间节点呢？接下来一一道来！

如果大概来划分，我国的饮食文化大致分为四个阶段:蒙昧阶段、萌芽阶段、昌明阶段和昌盛阶段。而宋朝恰好处于昌盛阶段，书中就就这样的记载“九桥门街市酒店，彩楼相对”和“凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门，唯任店如其门，一直主廊约百余步，南北天井，西廊皆小阁子。向晚灯烛荧煌，上下相照”，一片繁荣，饮食酒楼酒店众多，光著名的酒楼就不下72处。

宋朝的饮食品类众多，我就说一种饮食，全国各地都有叫，但是虽然名字一样，但是各地做出来的绝不是一种东西。它就是“果子”。

那么什么是果子呢？果子其实是生果、干果、蜜饯、凉果和饼食的全称。在宋代的东京，市民对果子情有独钟，这也反映了宋代饮食是以素食为主。并且把果子放到和饮食一样的地位。在当时，市民对果子的喜爱导致果子商贩的增多，并且果子商贩经常是在热闹的夜市里叫卖。那个时候，不少人常常是加班到夜里，到了半夜还能买到宵夜，饮食店几乎常常是开到三更。就现在的苏州，还有许多巷子还仍旧是古城，如东美巷，南起道前街，北到大石头巷，是当时著名的果子集中地。

说了半天的果子，那果子到底在各个地区都是什么做的呢？或者是啥样的美食呢？

大西北，把油炸的面食，叫果子；江浙地区，把面做的零食，都叫果子；在河南，果子是点心；湖北把油条叫做油果子，把糖果叫做糖果子；东北的炸大果子，其实也是油条；再熟悉点儿，就是我们经常吃的煎饼果子，里面夹得就是油条。再往远了说，日本的果子也是中国传过去的。

虽然果子名称是流传下来了，但是宋朝的果子和现在的果子比，其实个人觉得古代的果子，品种更多，口感更好，请看《东京梦华录》里的记载“唯州南清风楼最宜夏饮，初尝青杏，乍荐樱桃，时得佳宾，觥酬交作。是月茄瓠初出上市。东华门争先供进。一对可直三五十千者。时菓则御桃.李子、金杏、林檎之类。”并且在《东京梦华录》里出现的果子的名称有：水晶皂儿、生腌水木瓜、药木瓜、甘草冰雪凉水、荔枝膏、杏片、梅子姜、越梅等。光听听名字，是不是也想尝试一下呢。到此，相信对果子的认识是更全面些了呢？